Разработаем бизнес-план кафе, ресторана, бара, столовой, кейтеринга

        

       

Разработаем бизнес-план кафе, ресторана, бара, столовой, кейтеринга. Компетентные специалисты. Сопровождение бизнеса.

Ресторанный бизнес в целом характеризуется высокой конкуренцией. Предприятия общественного питания всегда имели достаточно клиентов особенно в больших городах. Работа забирает всё больше свободного времени и добираться туда, как правило, нужно час или два. Думать о приготовлении пищи практически некогда. Разве что в выходные. А ведь хочется и отдохнуть! Наверное, у каждого есть излюбленное местечко, куда он приходит не только перекусить, но и просто приятно провести время пообщаться с другом, послушать музыку. Поэтому, несмотря на насыщенность рынка, в общепите всегда есть спрос. Особенно в заведениях с более демократичными ценами, к которым можно отнести кафе. Тем более, если разделить рынок по сегментам, то в каждом из них картина насыщенности несколько изменяется.
Так, по статистике, наиболее перспективными считаются интернет-кафе, кафетерии, литературные, детские и вегетарианские кафе. Заведений этого типа ещё не очень много, и их открытие даёт шанс привлечь свою аудиторию. Конечно, многое зависит от города или микрорайона, в котором планируется организовать бизнес. А также от того, какая целевая аудитория проживает или посещает данную местность и числа конкурентов поблизости. Вообще, что нужно делать раньше, выбирать место или концепцию кафе - вопрос спорный. При наличии идеи может быть сложно найти подходящее помещение и наоборот.

В любом случае, начинающему предпринимателю есть смысл обратиться за консультацией в консалтинговую компанию. Там предложат несколько вариантов покупки или аренды помещения и (при необходимости) земельного участка. Если Вы хотите приобрести готовый бизнес, то и такая возможность будет предоставлена.

Специалисты фирмы проведут по заказу маркетинговое исследование рынка, проанализируют перспективность избранной идеи бизнеса или найдут более выгодную, в соответствии с Вашими финансовыми возможностями.

Очень удобно воплощать в жизнь новый проект, если под рукой грамотно составленный в консалтинговой компании бизнес-план кафе. Даже в случае высокой конкуренции в избранном сегменте он станет одной из основных гарантий успеха. Так как с его помощью можно заранее учесть сильные и слабые стороны проекта и подготовиться к трудностям.

При необходимости в дополнительном финансировании разработка бизнес-плана кафе проводится в двух экземплярах, которые несколько отличаются между собой. Один из них для заказчика, а второй для инвесторов и кредитных организаций. Клиент получает документ, содержащий информацию об основных этапах организации бизнеса, расписанных в деталях, а также по долгосрочному и краткосрочному планированию будущего развития предприятия. Внешних пользователей интересует, в первую очередь, эффективность капиталовложений. Гарантии возврата кредита в срок с причитающимися процентами, или прибыльность инвестиций.

Можно найти и скачать готовый бизнес-план интернет кафе, детского кафе или любого другого предприятия в Интернете. В принципе, составление бизнес-плана кафе для собственного пользования в первоначальном варианте под силу и будущему владельцу бизнеса. Только потом его нужно будет отдать для корректировки специалистам.

Как составить бизнес план кафе? Главное - учесть некоторые ключевые моменты и тонкости, обязательные в документе. Он должен содержать описание самого проекта и его финансовой составляющей. В первую очередь, нужно определиться с концепцией (идеей) бизнеса - и приступайте к работе. Для примера возьмём бизнес план небольшого кафе.

Описание проекта. Открытие демократичного кафе на 40 посадочных мест.

Цель. Предоставление качественных услуг общественного питания для посетителей со средним уровнем дохода.

Спрос. Особый наплыв посетителей в обеденный перерыв и по окончании работы, обслуживание отдельных посетителей, предоставление услуг по организации небольших банкетов.

Маркетинг и сбыт. Красиво оформленная вывеска и витрины, оригинальный дизайн. Размещение рекламы в интернете на радио и в прессе. Информирование о работе заведения сотрудников ближайших предприятий, проведение рекламных акций. Заключение договоров с руководителями организаций на корпоративное обслуживание сотрудников.

Документальное оформление. Получить необходимые для работы разрешения и лицензии в проверяющих инстанциях.

Производственная часть. Месторасположение. Район местонахождения нескольких предприятий, характеризующийся хорошей проходимостью. Площадь помещения около 200 кв.м.

Количество сотрудников 12 человек (поваров – 2, официантов – 4, барменов – 2, администраторов – 2, бухгалтер – 1, подсобных рабочих – 2, уборщица – 1).

Оснащение: столы и стулья для зала и подсобных помещений, стойки для бара, витрины, холодильные установки, плиты, духовки и другое оборудование для приготовления пищи, посудомоечная машина, посуда, музыкальный центр, телевизор.

В меню должны входить: салаты, закуски, первые блюда, горячие мясные блюда, гарниры, безалкогольные и алкогольные напитки, десерты.

Поставщики. Организации, занимающиеся реализацией продовольственных товаров. Они должны предлагать качественный товар по приемлемой цене и самостоятельно доставлять его клиентам.

Финансовая часть. Предварительные затраты зависят от типа собственности на недвижимость, стоимости ремонтных работ и качества оснащения. Также необходимо учесть: фонд заработной платы, покупку продуктов, рекламу. Документальное оформление тоже обойдётся в некоторую сумму денег. Прибыльность бизнеса характеризуется посещаемостью и размером чека. Срок окупаемости инвестиций 1,5-2 года. По вопросу точных финансовых расчётов лучше обратиться к специалистам.

Перспективы развития бизнеса. Открытие летнего кафе, установка в тёплое время года возле заведения навеса и размещение под ним столиков. Для этого необходимо оформить пакет документов на открытие летнего кафе. Предварительно нужно продумать летнее кафе бизнес-план.

Обязательно учтите уровень конкуренции. Проанализируйте, сколько поблизости аналогичных кафе, какие их сильные и слабые стороны. Что нужно сделать, чтобы их клиенты стали приходить в Ваше кафе, и одновременно удержать собственных посетителей.

 В консалтинговой компании для Вас составят бизнес-план арт кафе, вегетарианского кафе, детского кафе, литературного кафе, кафе блинная, кафе мороженого, кафе быстрого обслуживания и многих других.